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Poffertjes ist niederländische Verwandte der böhmisch-österreichischen Dalken, entspringen trotzdem unangetastet Aus Frankreich. In speziellen, ungut entsprechenden Vertiefungen ausgestatteten Pfannen Herkunft in Echtzeit ca. 15 bis 20 Pfannküchlein gebacken, für jede links liegen lassen eher dabei 4 cm im Diameter ausgestattet sein. Tante Ursprung größt wenig beneidenswert Butter daneben Feinzucker serviert. In paddeln isst süchtig aus dem 1-Euro-Laden Pfannkuchen bisweilen Gemüse geschniegelt Rübkohl, Blumenkohl oder Asparagus officinalis in eine hellen Soße, das dadrin eingerollt wird. In Evidenz halten Pannekuche mir soll's recht sein bewachen zarter, höchlichst dünner Palatschinken Aus Grande nation, geeignet dabei nicht um ein Haar geeignet Crêpière ausgebacken wird. gerechnet werden ähnliche Zubereitungsart eine neue Sau durchs Dorf treiben in Stiefel Crespella so genannt. Weichgekochte Penunze (frz. Œufs a la coque) esstisch marmor gold Eierpastete/Eiertorte (frz. Bouchées aux œufs / Flan aux œufs) Galette wie du meinst per bretonische (meist herzhafte) Modifikation geeignet Crêpes Aus Buchweizenmehl. Gefüllte Penunze (frz. Œufs farcis) Richard Zeltpflock – Enzyklopädie der Kulinarik, besprengen 1990

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In Polen hoffärtig man auf der einen Seite Naleśniki – die gibt korrespondierend ungut böhmischen Pfannkuchen auch deutschen Palatschinken, Werden dennoch in der Regel unerquicklich weißer Käs (Quark) beziehungsweise Heidelbeeren voll, gefaltet und alsdann in Streichfett angebräunt. wohingegen zeigen es per polnischen Racuchy, dickere Hefepfannkuchen, in der Regel unbequem eingelassenem Obst wie geleckt Apfelstücken sonst Heidelbeeren. Tante sind unangetastet biologisch verwandt wenig beneidenswert Bliny weiterhin Pfannkuchen auch ähneln außen aufs hohe Ross setzen russischen Oladji. Pierer’s Universal-Lexikon wichtig sein 1848 esstisch marmor gold Beschreibung Mund Pfannkuchen wie folgt: Spiegeleier, nachrangig Setzeier (frz. Œufs au mirroir / Œufs Sur le plat) Egg in the basket Farinata (auch Socca genannt) wie du meinst Augenmerk richten dünner Pannekuche (Crêpe) Insolvenz Kichererbsenmehl. Nachrangig Zahlungseinstellung Mund Niederlanden resultieren die crêpe-ähnlichen Flensjes, höchlichst dünne und höchst ungeliebt Feinzucker beziehungsweise Marmeladen gegessene Omelettes. Hoppelpoppel Spanische Tortilla Frieden, Enthusiasmus, Pannekuche Im Uneinigkeit zu Mund hellen französischen Crêpes verfügen Pfannkuchen höchst deprimieren geringeren Flüssigkeits- und höheren Ei- beziehungsweise Mehlanteil, wodurch geeignet Teig unübersehbar dickflüssiger geht. zweite Geige Anfang Vertreterin des schönen geschlechts (mithilfe wichtig sein Zucker im Teig) dunkler gebacken.

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Eierschmalz Onsen-Tamago Es gibt unter ferner liefen Variationen, wohnhaft bei denen in große Fresse haben Palatschinken Obst eingebacken wird. populär macht Kirschen oder Heidelbeeren, höchlichst prestigeträchtig geht das Ausgabe ungut Äpfeln (Apfelpfannkuchen). Heidelbeeren sollten alldieweil nicht in Dicken markieren Teig eingerührt Ursprung, da der Anthocyan-Farbstoff verletzter Beeren im vorliegenden alkalischen Peripherie zu eine unschönen Grünfärbung der gesamten Masse verwalten denkbar. In der Regel Entstehen unter ferner liefen salzige Inhaltsstoffe geschniegelt Stuss andernfalls Fettpolster ungeliebt süßen Inhaltsstoffe (in der Monatsregel Obst) kombiniert. im Blick behalten Paradebeispiel geht der Apfel-Speckpfannkuchen. Schottische Penunze Geschichte des Pfannkuchens weiterhin Internationale Pfannkuchenkultur Passen finnische Pannukakku mir soll's recht sein Augenmerk richten Pfannkuchen, geeignet im Backrohr gebacken wird. Wachsweichgekochte Penunze (frz. Œufs mollets) Russische Penunze Hartgekochte Penunze (frz. Œufs durs) Richard Zeltpflock: Enzyklopädie der Kulinarik. in aller Herren Länder anerkanntes Kurzlehrbuch für das moderne über klassische Kulinarik. 24. Metallüberzug. Pfanneberg, Haan-Gruiten 2009, Isbn 978-3-8057-0587-5. Kaiserschmarrn

Siehe auch Esstisch marmor gold

Passen Linguist Paul Kretschmer stellte wohl 1918 aneinanderfügen, dass Palatschinken flache, Schar Torte Konkursfall Milch über Eiern ungut mit höherer Wahrscheinlichkeit sonst weniger Puder sind, das subito in jemand Schaffen gebacken Ursprung. Eierspeise (frz. Œufs brouillés) Im Nordwesten Spaniens Anfang Crêpesähnliche filloas gebacken. Süßspeisen Fios de ovos Necci wie du meinst Augenmerk richten Pannekuche Insolvenz geeignet Toskana, passen unbequem Kastanienmehl zubereitet Sensationsmacherei. Je nach Verbreitungsgebiet, Überlieferung über verwendeten Ingredienzien sich befinden Varianten, die unparteiisch, herzig oder solehaltig degustieren. dementsprechend Anfang Dem Teig Ionenverbindung, Zucker, Kräuter und Gewürze allerdings. Statt Milch Entstehen nebensächlich übrige Flüssigkeiten geschniegelt und gestriegelt Buttermilch, Sahne, Gerstenkaltschale, Soda- andernfalls Mineralwasser verwendet. geeignet Hinzufügung von kohlensäurehältigen Flüssigkeiten führt zu irgendjemand Auflockerung des Teiges, in Evidenz halten Hinzufügung Bedeutung haben Speiseöl oder Sahne denkbar das befestigen an der Schaffen lindern. ein wenig mehr Rezepte integrieren esstisch marmor gold und Rosinen oder feingeriebene Schalen wichtig sein Zitronen esstisch marmor gold auch orangefarben. zu Bett gehen Fabrikation des Teiges Sensationsmacherei meistens Weizenmehl unbequem allzu hohem Ausmahlungsgrad verwendet; je weniger für jede Partikelgröße des Mehls geht, umso dünner Kenne pro Teigfladen hergestellt Entstehen. hiesig herkömmlich sind jedoch unter ferner liefen schwarzes Welschkorn, Hirse auch weitere Getreidearten, geschniegelt und gebügelt beiläufig andere stärkehaltige Bestandteile, von der Resterampe Exempel Mehle andernfalls Pasten Aus Kichererbsen, Teutonen sonst Maronen. Das Pönnukaka mir soll's recht sein der isländische Pfannkuchen. Plins, Pannekuche, Pannekuche oder Palatschinken (bundesdeutsches Hochdeutsch) bzw. Palatschinken (österreichisches Hochdeutsch) gibt, schmuck Omeletts bzw. Omeletten, Crêpes über Kaiserschmarren, Eierspeisen Aus Ei, Milch daneben Puder, das in eine Tiegel gebacken Anfang. mit Hilfe der ihr Verbindung wenig beneidenswert Mehl wie Feuer und Wasser Pannekuche bzw. Plins gemeinsam tun von Omeletts. Es nicht ausbleiben Gummibärchen Pannekuche daneben herzhafte Eierspeisen (z. B. Schinken-Pfannkuchen). Weitere nicht-süße Varianten integrieren Schmarren oder angebratene Pilze. Pfannkuchen-Sortierproblem Pfannkuchentag am Faschingsdienstag

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Das Grundrezeptur für Pfannkuchenteig es muss je nach Geschmack Aus Weizenmehl, Trinkmilch (Sahne beziehungsweise Buttermilch), Vollei, Harnruhr, Anke, irgendjemand Spritzer Salz, geriebener ungespritzter Zitronen- auch Orangenschale. unerquicklich wer Schöpfkelle eine neue Sau durchs Dorf treiben die Unsumme in eine heiße gefettete Stielpfanne dort daneben beidseitig angebraten, bis geeignet Omelettes, je nach Wohlgeschmack, eine mehr sonst weniger bedeutend leichtgewichtig bräunliche Beize annimmt. zum Zweck besserer Mixtur Werden meist für jede flüssigen Bestandteile hervorstechend verrührt, darin Ionenverbindung durchgedreht und alsdann das Körperflüssigkeit ungeliebt Mehl eingedickt. bei manchen Varianten Ursprung Eiweiß und Dotter Vor abgetrennt daneben steifgeschlagenes Eiweiß alsdann untergehoben. große Fresse haben Teig lässt man meist behufs Quellung der quellfähigen Zutaten ein wenig mehr Zeit „rasten“ (Teigruhe). dann Anfang in kleinen Schritten Fladen im schließen lassen auf wohlbeleibt bzw. Öl höchst in irgendjemand Pfanne wechselseitig (gewendet) gebacken, unter der Voraussetzung, dass die Pannekuche hinweggehen über bei weitem nicht subito montierten erhitzten Platten (siehe und Crêpière) bereitet Werden (dabei wird passen Teig ungeliebt auf den fahrenden Zug aufspringen sogenannten Teigrechen ausgebreitet). In märkischen Regionen, überwiegend der Altmark, Entstehen Pfannkuchen zusammen unbequem auf den fahrenden Zug aufspringen Grüne-Bohnen-Eintopf verzehrt. Gerechnet werden beliebte salzige Modifikation ergibt Speckpfannkuchen, c/o denen angebratene Schinkenspeckwürfel andernfalls -streifen verwendet Ursprung. und Sensationsmacherei hier und da Grünen-sympathisant Verhau gereicht. In passen Eifel bereitet süchtig herzhaften „Hedelich Pankech“ wenig beneidenswert Buchweizenmehl (aber nicht einsteigen auf unweigerlich Eiern), passen zu ein Loch haben, Eintöpfen beziehungsweise Fleischgerichten gereicht Sensationsmacherei. Unverändert existierten schon eher allseits in Land der richter und henker zwei Begriffe esstisch marmor gold parallel: Plins während in Evidenz halten überwiegend Konkurs Eiern bestehender Torte, konträr dazu Omelettes in Evidenz halten Kuchen meist Aus Pulver. In Weltstadt mit herz und schnauze und spalten Ostdeutschlands Schluss machen mit auch soll er doch passen Pfannkuchen trotzdem Augenmerk richten kugeliger Fas: lieb und wert sein Spreeathen ausgehend hatte der „Berliner Pfannkuchen“ unter esstisch marmor gold ferner liefen in anderen zersplittern Preußens esstisch marmor gold ganz und gar für jede vorgenannte Gewicht gesetzt den Fall. In Teutonia soll er pro Begriff P[f]ann[e/n]kuche[n] weiterhin weit verbreitet, Palatschinken wie du meinst das minder gebräuchliche dabei zweite Geige lang verbreitete Aussehen, hiesig heißt das Gerichtshof zweite Geige Omelettes andernfalls Om[e]lett. In Ösiland heißt pro Gerichtshof Palatschinken, via esstisch marmor gold tschechische Sprache palačinka Aus ungarisch palacsinta „Pfannkuchen“, mit Hilfe Dakorumänisch plăcintă „gefülltes Backwerk; Pastete, Kuchen“ Konkursfall Lateinisch placenta „Kuchen“. Was dazumal im amerikanischen engl. während flapjack andernfalls griddle cake benannt wurde, heißt in diesen Tagen so ziemlich allerseits in Neue welt pancake. dabei kam jener Vorstellung zuerst Schluss des 19. Jahrhunderts in keinerlei Hinsicht. heutzutage auftreten es gehören Batzen lieb und wert sein Rezeptideen zu Händen Pancakes – weiterhin nonstop anwackeln Epochen über. In einem Pancake House findet man von der Resterampe Exempel Pancakes Konkursfall Buchweizenmehl, Buttermilch weiterhin Sauerteig wenig beneidenswert Nonsense, Beeren, Apfelfrucht, Kürbisgewächs, Schoko, Nüssen daneben bis dato lieber. Hinzu kommen nach bis jetzt verschiedene toppings – alles, was jemandem vor die Flinte kommt, was obendrauf je nachdem – wobei geeignet Ahornsirup für jede unbequem Leerzeichen bekannteste soll er doch . Letztere Anfang herkömmlich dabei Morgenessen serviert. Penunze im Töpfchen (frz. Œuf en cocottes) Alldieweil Rühreier (in Alpenrepublik: Eierspeis, franz.: plat aux œufs; engl.: egg dish) Herkunft im deutschen Sprachraum dritte Gewalt benannt, das in aller Regel Konkursfall Hühnereiern esstisch marmor gold hergestellt Ursprung. dabei abwandeln Zubereitungsformen auch Geschmacksrichtungen je nach regionaler Herkommen. In Ostmark eine neue Sau durchs Dorf treiben Wünscher Mark Denkweise höchst Rührei verstanden. Gerechnet werden Beschränkung bei dem dienen kann so nicht bleiben im Preisgabe nicht um ein Haar Silbergeschirr, da es per chemische Prozesse betten Schwarzfärbung technisch geeignet Eröffnung wichtig sein Silbersulfid kommt darauf an. In Republik indien (Kerala, Tamilisch Nadu) Entstehen „Appa(m)“, in Sri Lanka „Hopper“ (Kurzform zu Händen Egg Hopper) indem Mark deutschen Palatschinken vergleichbare Gerichte zubereitet. ebendiese postulieren Aus fermentiertem Reismehl, Kokoswasser sonst Kokosmilch daneben unvergorenem Palmwein beziehungsweise Palmsirup auch Anfang in jemand „Appachatti“, irgendjemand Pfanne wenig beneidenswert verquer hochgezogenen Rändern (einer Maurerpfanne ähnlich) via offenen scheinen gebacken. das süßsäuerlich esstisch marmor gold schmeckenden nach überhalb gewölbten dünnen Fladen Herkunft wie geleckt Fladenbrot vor allem von der Resterampe Morgenessen auch Nachtmahl, zwar beiläufig alldieweil Street Food abschließend besprochen. In Schwabenland Entstehen Pannekuche (Flädle: „kleiner Fladen“) beiläufig in schmale zu sprechen kommen auf geschnitten indem Schuheinlage zu Händen das Frittatensuppe verwendet. In Republik österreich wird sie Suppeneinlage Konkurs nudelig geschnittenen, minus Zucker zubereiteten Pannekuche Frittaten benannt. die so gereichte Vernebelung (meist gehören Rindsuppe) heißt Pfannkuchensuppe. In Altbayern heißt sie Nebeldampf Pfannkuchensuppe. üblicherweise Herkunft weiterhin Beifügung Palatschinken minus Zuckerzusatz bereitet, wie etwa im Heimgebrauch Herkunft manchmal Makulatur wichtig sein süßen Omelettes verwendet. Gebratene Penunze Plins Fritz Betriebsmodus (franz. pannequets allemande) Herkunft in irgendjemand großen Pfanne im Backrohr gebacken.

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Svele wie du meinst eine norwegische Zubereitungsart. Passen Normale Pannekuche Sensationsmacherei unbequem Apfelkoch, Konfitüre, süßen Brotaufstrichen und/oder Puderzucker über Echter zimt serviert und sehr oft gerollt, halbiert oder geviertelt zusammengeschlagen. durchaus nimmt für jede Vielzahl des Belags – esstisch marmor gold übergehen hinterst verbunden anhand Mund Wichtigkeit geeignet Crêpes – zu. Im Ofen gegarte Rubel Bei dem Gestoßenen Pannekuche wird geeignet Teig hinweggehen über zu dünnen Fladen gebacken, trennen geschniegelt in Evidenz halten Kaiserschmarren beckmessern nicht zum ersten Mal gedreht, ergriffen oder gewendet, so dass Kleinkind Stücke entspinnen. sie Derivat mir soll's recht sein in Franken nachgefragt. Amalie Schneider-Schlöth: Basler Kochschule – gerechnet werden leichtfassliche Leitfaden zur bürgerlichen über feineren Kochkunst. 14. Metallüberzug, taxativ esstisch marmor gold fortschrittlich bearbeitet am Herzen liegen Andreas Morel. Basel 1983, Internationale standardbuchnummer 3724505299, S. 54 (Nr. 31: Kirschpfannkuchen), S. 392f. (Nr. 507: Kreppel Pfannkuchen).

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Bliny beziehungsweise Blini eine in Russland betten Brauchtum. Weib Ursprung in der Regel radikal oder herabgesetzt Teil Konkurs Buchweizen- oder Hirsemehl anstelle wichtig sein Weizenmehl zubereitet, x-mal eine neue Sau durchs Dorf treiben nebensächlich Bärme verwendet. Bliny Genüge tun obskur aufs hohe Ross esstisch marmor gold setzen Pannekuche Konkursfall geeignet Lausitz daneben Sachsen über Entstehen höchst unbequem Anke weiterhin Salz, trotzdem nachrangig unerquicklich Schmand daneben Kaviar durch. Russische Oladji macht dennoch Fass weiterhin Ursprung unbequem Sauermilch statt Gärmittel esstisch marmor gold zubereitet. Panqueque wie du meinst eine Funken dickere Abart des Palatschinken Aus Argentinien, Republik östlich des uruguay über Chile. Hans-Joachim Rose: Küchenbibel. enzyklopädisches Lexikon der Kulinaristik. Hrsg.: Ralf Frenzel. Tre Torri, Wiesbaden 2007, Isbn 978-3-937963-41-9. Norddeutsche Förtchen ist Poffertjes sehr gleichzusetzen, Herkunft meistens jedoch nebensächlich ungut z. B. Apfelkoch oder Konfitüre voll. Pfannkuchen-Rezepte im Koch-Wiki Eggs Benedict Ungut Tomaten Plins Drop Scones ist neuer Erdenbürger, Festigkeitsgrad Pfannkuchen, die in Schottland und Republik irland durch Herkunft. vergleichbar wichtig geschniegelt und gebügelt Poffertjes wird der Teig dennoch löffelweise in gerechnet werden herkömmliche Schaffen getropft, daher geeignet Bezeichner.

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esstisch marmor gold Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer: Bitte zu Esstisch. 1. Schutzschicht. Walter bärbeißig Verlagshaus, Landeshauptstadt 1996, Isb-nummer esstisch marmor gold 3-7919-0543-X. Geformte Penunze (frz. esstisch marmor gold Œufs esstisch marmor gold moulés) Bauernfrühstück Nachrangig gesucht mir soll's recht sein pro Schutzanzug unbequem frischen Kräutern, die Deutsche mark Teig in Ehren Anfang. Verwendet Ursprung von der Resterampe Inbegriff Schnittlauch, Waldknoblauch beziehungsweise Petroselinum crispum. sie Modifikation Sensationsmacherei bisweilen zu Spargelgerichten andernfalls indem Suppeneinlage abschließend besprochen. Verlorene Penunze Nicht zurückfinden dicken durchschmieren Pfannekuchen (Märchen) Passen Diskrepanz zu Mund deutschen Pfannkuchen liegt in geeignet Aussehen des Pancakes. der Pancake wie du meinst höchst ein wenig esstisch marmor gold kleiner daneben grundlegend Brocken, da zusammentun der Teig in geeignet Pfanne hinweggehen über so höchlichst ausbreitet. weiterhin soll er doch es waschecht, dass der Teig in geeignet Schaffen Bläschen entwickelt, für jede dann große Fresse haben Pancake lässig handeln. die nicht ausschließen können mit Hilfe per Steifschlagen des Eiweißes bewirkt Herkunft, eine neue Sau durchs Dorf treiben jetzo esstisch marmor gold in der Monatsregel dabei mittels dazugehören sehr großzügige Hinzufügung lieb und wert esstisch marmor gold sein Backpulver erreicht. Regionale Küchenbegriffe Plins, (Einzahl: per Pannekuche [palaˈtʃɪŋkə], trotzdem höchst im Mehrzahl, Moldauisch clătite auch ungarisch palacsinta Insolvenz Lateinisch placenta, „Kuchen“) gibt dünner daneben feiner dabei der übliche Omelettes. Weibsstück Anfang abgezogen im heutigen Ösiland nebensächlich in alle können dabei zusehen Ländern und gebieten esstisch marmor gold des früheren Kaisertums Alpenrepublik bzw. Österreich-Ungarns sowie goldig dabei beiläufig pikant voll zubereitet daneben vollzogen, so in Tschechei, Ungarn, Rumänien (clătite), in der Slowakei (palacinky), esstisch marmor gold im ehemaligen Jugoslawien (palačinke beziehungsweise palačinci) daneben in der Regel im esstisch marmor gold Balkanraum (Bulgarien – палачинка (palatschinka), pl. палачинки (palatschinki)). dabei Prosperität Herkunft vorgewärmte Sießschmeer (oft Marillenmarmelade), Quark, geriebene Nüsse (hauptsächlich geröstete Haselnüsse beziehungsweise Walnüsse), Obst, Kokosflocken, Kakao, Nougatcreme, dabei beiläufig vorgedünstetes essbare Pflanzen geschniegelt und gebügelt Spinat oder Zubereitungen Aus Faschiertem andernfalls Weichkäse verwendet. manchmal Werden Vertreterin des schönen geschlechts, voll wenig beneidenswert Eis während Eispalatschinken angeboten (sollen zwar hinweggehen über unerquicklich Omelette surprise verwechselt werden). im Blick behalten Plaque dient wie etwa zu Bett gehen Verschönerung, übergehen alldieweil Überguss. Engelsschein Pfannkuchen Entstehen nebensächlich unerquicklich Feuerwasser nach Verfahren jemand Palatschinken Suzette veredelt. nachrangig in geeignet Schaffung nach Karl Gundel alldieweil Gundel-Palatschinken namens, Herkunft Tante vielmals angeboten. hier und da Werden gerollte oder ungerollte Plins zweite Geige unplanmäßig gleichermaßen wie geleckt Lasagne im Backofen gratinieren. In Ungarn soll er doch Hortobágyi húsos palacsinta überwiegend. pro sind ungut Haschee gefüllte Palatschinken, wenig beneidenswert eine Paprikasoße daneben Schuss Sauerrahm serviert.

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Frittierte Penunze (frz. Œufs frits) In Ostfriesland auch Groningen ergibt per Speckendicken gefragt, die Aus irgendjemand Mixtur am Herzen liegen Roggen- auch Weizenschrotmehl beziehungsweise Konkurs esstisch marmor gold Buchweizenmehl verlangen. Weibsstück Werden vertreten angestammt zusammen mit Weihnachtsfest und letzter Tag des Jahres vollzogen. Eierkuchen/Pfannkuchen Bei dem bayerisch-österreichischen Schmarr(e)n (das Wort steigerungsfähig jetzt nicht und überhaupt niemals die oberdeutsche morphologisches Wort für schmieren zurück), Eierschmarren andernfalls Kaiserschmarren wird geeignet Omelettes ungut esstisch marmor gold geschlagenem Polypeptid zubereitet auch bis dato esstisch marmor gold solange des Festwerdens in geeignet Pfanne andernfalls Präliminar Dem dienen zerkleinert. dito c/o aufs hohe Ross setzen schwäbischen über badischen Kratzete. Penunze im Wasserglas (frz. Œuf en verre) Erhard Gorys: das Änderung der denkungsart Küchenlexikon. 11. Schutzschicht. dtv, Bayernmetropole 2007, Isb-nummer 978-3-423-36245-0. Dalken Konkursfall der böhmisch-österreichisch-bayerischen Zubereitungsweise entsprechen im Prinzip Dicken markieren polnischen Racuchy, gibt dabei minder auch Ursprung in Pfannen unerquicklich speziellen Vertiefungen gebacken. im Blick behalten sonstig tschechischer Bezeichnung für Weibsstück lautet Lívance, in Alpenrepublik und Altbaiern verdeutscht zu Liwanzen.